Páscoa x Chocolate
Páscoa lembra chocolate, chocolate lembra cacau, que é rico em vários nutrientes e propriedades funcionais que muitos desconhecem. E como segunda feira foi o dia dele (Dia do cacau) e domingo é dia de Páscoa, vamos ver os benefícios desse alimento em nossa rotina alimentar. . Primeiramente, vamos entender que cacau é um componente do chocolate, e em algumas versões a quantidade presente é muito baixa ou zero, como em chocolates ao leite e branco simultaneamente. Por isso a escolha adequada é muito importante para garantir as propriedade que serão discutidas a seguir. . Tão rico e importante que ja foi considerado a muito tempo como alimento sagrado e suas sementes moeda de troca. Vários são os benefícios do cacau: antioxidante, antidepressivo, cardioprotetora, antiinflamatória, devido sua concentração em compostos fenólicos encontrados em suas sementes, incluindo flavanóis, flavonois, antocianinas, flavonas e flavanonas. Dentre estes, os flavanóis são os mais abundantes sendo a catequina e epicatequina os principais representantes. De acordo com Richelle et al. (1999), após o consumo de 80g de chocolate amargo (AMARGO), a concentração de epicatequina em plasma humano aumentou, alcançando valor máximo entre 2 e 3 horas. Schroeter et al. (2006) mostra que a epicatequina é responsável pelos efeitos benéficos a saúde vascular associados a todos os benefícios citados acima. . Para esta páscoa, dê preferência ao chocolate amargo, se não tem o hábito, comece a modular seu paladar com um chocolate 70%, e de acordo com sua adaptação vá evoluindo. No dia a dia, uma boa opção para garantir tais propriedades é consumindo o Nibs de cacau, que é a semente de cacau tostada e quebrada em partículas menores, garantindo as propriedades citadas anteriormente pela presença de polifenóis, e ainda magnésio. . Moderação sempre, 30g/dia é suficiente para garantir tais propriedades, claro, em conjunto a uma rotina alimentar adequada. E nesse período onde a oferta/procura por chocolates é tão alta, o auto controle e busca pela melhor opção é essencial. . Dúvidas? Mande no direct! . Feliz Páscoa a todos! Moderação e Saúde sempre!
